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青森県八戸市 せんべい汁



青森県八戸市の有名な郷土料理「せんべい汁」です。



せんべい汁-1

八戸せんべい汁研究所



青森県出身ながら「せんべい汁」初体験となりました。



せんべい汁-2



もつ鍋にせんべいを入れる「せんべい汁」は珍しいかと思いますが・・・ 


その辺は適当です(笑)


八戸には「南部せんべい」という、有名なお菓子があります。


私は「せんべい汁」に関する知識が無かったもので

てっきり、南部せんべいをそのまま鍋に入れる、と思っていました。


しかし、せんべい汁用のせんべいは、鍋用に独自に作られたもので

ダシを吸い込んでも崩れないように作られています。



せんべい汁-3



ダシを吸うと、少し歯ごたえがある、お麩のような感じになります。

独特の歯ごたえ+味がしみていて、美味しかったです。


何となく「粉モノ」っぽい雰囲気もありますので

関西でも受け入れてもらえやすいような気もしました。




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津軽生まれ。普段の日々を、のんびり綴っていきたいと思います。

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